Les Entrées

Filet de rouget barbet poêlé, artichauts et tomates confites, beurre de basilic
28 €
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Asperges blanches de Richelieu, sabayon au pamplemousse
25 €
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Salade de homard bleu, fine mayonnaise aux truffes
54 €
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Langoustines royales rôties au suc de crustacés et beignets d'estragon
45 €

Les Poissons

Filet de sandre en croûte de tomme de chèvre et asperges
32 €
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Blanc de barbue meunière, beurre monté au corail et légumes printaniers
35 €
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Homard bleu rôti à la vanille, pommes de terre fondantes
69 €

Les Viandes

Suprême de poularde de Bresse au citron confit et velouté d'asperges
59 €
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Poitrine de pigeonneau du pays de Racan cuit sur coffre, jus au vinaigre et au poivre de Tasmanie
49 €
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Selle d'agneau rôtie, cannelloni d'épaule d'agneau à la menthe fraîche
45 €
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Coeur de ris de veau doré, fricassée de champignons et artichauts, jus de veau truffé
56 €
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Côte de veau de lait rôtie, jus à la marjolaine, petits légumes printaniers
49 € / personne

Les Fromages

Plateau de fromages d'ici et d'ailleurs frais et affinés
15 €
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Choix de Pains

Les différents pains proposés sont faits maison

Les Desserts

Soufflé chaud au grand marnier, sorbet au pamplemousse rose
15 €*
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Trilogie de sorbets, crèmes glacées maison et fruits frais
15 €
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Lingot croustillant au café dans l'esprit d'un tiramisu, glace à la vanille de Madagascar
15 €
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Le croquant au chocolat "Tanariva" et framboises
15 €
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Carré moelleux aux fraises gariguette et parfums d'Asie
15 €

*Desserts à commander en début de repas