Menu «Tout Compris»
à 85 €
Amuse-bouche
-
Terrine de foie gras confit au vin jaune, compotée de pommes à la fève de Tonka ou Noix de coquille Saint-Jacques et langoustine rôties au beurre blanc
-
Saint-Pierre poêlé, crème de cresson et quinoa aux légumes ou Poitrine de pigeonneau du pays de "Racan", jus aux abats
-
Fromages frais et affinés
-
Trilogie de chocolat grands crus ou Délice fondant au nougat et à la pomme
-
Mignardises
Ce menu comprend également l'apéritif (cocktail maison), l'eau (Evian ou Badoit), un tiers de bouteille
de vin par personne (blanc ou rouge) et un café.
Menu «Tout Compris»
à 65 €
Amuse-bouche
-
Cannelloni de queue de boeuf et foie gras poêlé ou Filet de rouget Barbet au beurre de noisette
-
Pavé de cabillaud de Bretagne, jus terre et mer ou Filet de canette de "Challans" rôti, sauce à la lie de vin de Chinon
-
Poire rôtie aux épices douces et ganache "Caraïbe" ou Poêlée de mangue à la vanille, émulsion "Pina Colada"
-
Mignardises
Ce menu comprend également l'apéritif (coupe de Vouvray pétillant),
l'eau (Evian ou Badoit), un tiers de bouteille de vin
par personne (blanc ou rouge) et un café.
Menu «Tout Compris»
à 50 €
Amuse-bouche
-
Sablé de parmesan aux légumes du moment et saumon mariné ou Fricassée de gambas et thon à l'estragon
-
Dorade royale rôtie, beurre monté à la marjolaine ou Géline de Touraine au vinaigre de framboise
-
Blanc-manger aux pommes caramélisées et tuile croquante ou Entremets fondant au chocolat et à la poire
-
Mignardises
Ce menu comprend également l'apéritif (kir vin blanc),
l'eau (Evian ou Badoit), un tiers de bouteille de vin
par personne (blanc ou rouge) et un café.