Grosses langoustines croustillantes aux épices douces et légumes confits 45 €
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Sole entière meunière au beurre demi-sel, poêlée de légumes printaniers 45 €
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Tournedos de boeuf de "Chalosse" rôti, sauce bordelaise et foie gras poêlé 54 €
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Gigot d'agneau de lait des Pyrénées frotté à la sarriette pour 2 personnes, jus au piment d'Espelette 45 € / personne
Menu autour de la pomme de terre
Bonotte de l'île de Noirmoutier
Menu proposé du mercredi 9 mai au samedi 19 mai 2012
Avec Châteaux & Hôtels Collection
MENU AUTOUR DE LA POMME DE TERRE BONNOTTE DE L'ILE DE NOIRMOUTIER
Amuse-bouche
Filet de rouget poêlé, chips de Bonnottes
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Demi homard rôti à la vanille, Bonnottes fondantes au thym
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Veau de lait rôti, mousseline de Bonnottes
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Plateau de fromages
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Carré moelleux aux fraises gariguettes et parfums d'Asie
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Mignardises
Menu proposé du mercredi 9 mai au samedi 19 mai à 65 €